كابريزي دجاج بارميزان

تحضير سلطة الطماطم: في وعاء متوسط ​​الحجم، تُمزج الطماطم الكرزية مع زيت الزيتون والملح والفلفل والخل البلسمي، وتُقلب المكونات حتى تتغلف.

لتحضير دجاج الكابريزي: أضيفي الدقيق إلى طبق كبير. فاز البيض في وعاء ضحل كبير. في طبق كبير منفصل، اخلطي فتات الخبز مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم.

تتبل صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح لكل منها. نغمسها في الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ونترك القطرات الزائدة، ثم نغطيها بخليط فتات الخبز.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر مع غطاء على نار متوسطة إلى عالية. عندما يتلألأ الزيت، أضيفي الدجاج في المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. اقلي الدجاج من دون غطاء لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون. اقلب الدجاج ورتب شرائح الموزاريلا في الأعلى. غطي المقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق، أو حتى تذوب جبنة الموزاريلا.

اسكبي سلطة الطماطم فوق صدور الدجاج، واتركي بعض الطماطم تنزلق إلى المقلاة المحيطة بالدجاج. غطيها مرة أخرى واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) على الأقل ويتم تسخين الطماطم.

ننقل الدجاج إلى طبق ونضع فوقه الطماطم. يُرش الخل البلسمي ويُزيّن بالريحان الممزق.

يتمتع!