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波尔多卡内莱斯
这些酥脆的法式蛋奶蛋糕传统上是在特殊的凹槽模具中烘烤的，但我当地的商店不再提供这些模具。所以我用松饼罐即兴创作，结果非常惊人。只要确保烘烤足够长的时间即可获得经典的酥脆外观。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将面粉、糖、蛋黄、朗姆酒、香草精和盐放入搅拌碗中。
混合并用抹刀涂抹成光滑的糊状物。
继续搅拌直至面粉完全混合。
将黄油和牛奶倒入平底锅中。
用中高火煮沸。
牛奶混合物煮沸后，立即离火。
慢慢地将一半牛奶加入面粉混合物中，以防止蛋黄煮熟。
搅拌直至充分混合且光滑。
慢慢倒入剩余的牛奶混合物；搅拌直至面糊变得光滑。
面糊会稀。
将烤箱预热至 450 华氏度（230 摄氏度）。
将 2 汤匙加 1 茶匙黄油和蜂蜡放入煎锅中，用中火融化。
用糕点刷搅拌。
从火上移开。
在每个松饼杯的底部和侧面充分刷上黄油/蜂蜡混合物。
将面糊舀入松饼杯中，直到混合物几乎到达顶部。
将平底锅放入预热的烤箱中。
烤10分钟。
将热量降低至 375 华氏度（190 摄氏度）。
烘烤约 50 分钟，直至 Canelé 完全变成棕色。
冷却 5 分钟。
用薄刀片绕两侧，小心地从杯子上取下canelé。
倒置到冷却架上。
让其完全冷却至室温以形成酥脆的表面。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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