/5877219-6239a469948e441fb17fc67536ae00ea.jpg)
Canelés De Bordeaux
Diese knusprigen französischen Puddingkuchen werden traditionell in speziellen geriffelten Formen gebacken, aber die Formen waren in meinem örtlichen Laden nicht mehr erhältlich. Also habe ich mit Muffinformen improvisiert und die Ergebnisse waren ziemlich erstaunlich. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie lange genug backen, um die klassische knusprige Außenseite zu erhalten.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Mehl, Zucker, Eigelb, Rum, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben.
Mischen und mit einem Spatel zu einer glatten Paste verstreichen.
Mischen Sie weiter, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.
Butter und Milch in einen Topf geben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald die Milchmischung köchelt, vom Herd nehmen.
Geben Sie langsam die Hälfte der Milch zur Mehlmischung, damit das Eigelb nicht kocht.
Schneebesen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Den Rest der Milchmischung langsam einfüllen; Schneebesen, bis der Teig glatt ist.
Der Teig wird dünn sein.
Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Butter und Bienenwachs in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mit einem Backpinsel umrühren.
Vom Herd nehmen.
Den Boden und die Seiten jedes Muffinförmchens großzügig mit der Butter-Bienenwachs-Mischung bestreichen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen, bis die Mischung fast bis zum Rand reicht.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
10 Minuten backen.
Reduzieren Sie die Hitze auf 190 °C (375 °F).
Backen, bis die Canelés sehr gut gebräunt sind, etwa 50 Minuten.
Nur 5 Minuten abkühlen lassen.
Führen Sie eine dünne Klinge um die Seiten und entfernen Sie die Canelés vorsichtig aus den Tassen.
Auf ein Kühlregal stürzen.
Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Kommentare
Noch keine Kommentare. Teile als Erster deine Gedanken!
Kommentar hinterlassen