/5877219-6239a469948e441fb17fc67536ae00ea.jpg)
كانيليس دي بوردو
يتم خبز كعك الكسترد الفرنسي المقرمش بشكل تقليدي في قوالب مخددة خاصة، لكن القوالب لم تعد متوفرة في متجري المحلي. لذلك قمت بالارتجال باستخدام علب المافن وكانت النتائج مذهلة للغاية. فقط تأكد من خبزها لفترة كافية للحصول على المظهر الخارجي المقرمش الكلاسيكي.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي الدقيق، السكر، صفار البيض، الروم، خلاصة الفانيليا، والملح في وعاء الخلط.
مزيج وتشويه في عجينة ناعمة باستخدام ملعقة.
استمر في الخلط حتى يتم دمج الدقيق بالكامل.
ضعي الزبدة واسكبي الحليب في قدر.
يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة عالية.
بمجرد أن يغلي خليط الحليب، ارفعيه عن النار.
أضيفي نصف كمية الحليب ببطء إلى خليط الدقيق لمنع صفار البيض من النضج.
خفقت حتى تمتزج بشكل جيد وسلس.
صب ببطء في بقية خليط الحليب. خفقت حتى يصبح الخليط ناعما.
سوف تكون العجينة رقيقة
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
تذوب ملعقتين كبيرتين بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الزبدة وشمع العسل في مقلاة على نار متوسطة.
حرك بفرشاة المعجنات.
إزالة من الحرارة.
دهن الجزء السفلي والجوانب من كل كوب مافن بسخاء بخليط الزبدة/شمع العسل.
نسكب الخليط في أكواب المافن حتى يصل الخليط إلى الأعلى تقريبًا.
ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً.
اخبزيها لمدة 10 دقائق.
خفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
اخبزيها حتى تنضج قطع الكانيليه جيدًا، لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
السماح لتبرد 5 دقائق فقط.
مرري شفرة رفيعة حول الجوانب وأزيلي الكانيليه من الأكواب بعناية.
اقلبها على رف التبريد.
اتركها تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة لتكوين سطح مقرمش.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً