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कैनेलेस डी बोर्डो
ये कुरकुरे फ्रेंच कस्टर्ड केक पारंपरिक रूप से विशेष फ़्लूटेड सांचों में पकाए जाते हैं, लेकिन ये साँचे अब मेरी स्थानीय दुकान में उपलब्ध नहीं थे। इसलिए मैंने मफिन टिन्स में सुधार किया और परिणाम बहुत आश्चर्यजनक थे। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें क्लासिक कुरकुरा बाहरी स्वरूप प्राप्त करने के लिए पर्याप्त देर तक बेक करें।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक मिश्रण कटोरे में आटा, चीनी, अंडे की जर्दी, रम, वेनिला अर्क और नमक डालें।
मिश्रण करें और एक स्पैटुला का उपयोग करके चिकना पेस्ट बना लें।
जब तक आटा पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें।
एक सॉस पैन में मक्खन डालें और दूध डालें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
जैसे ही दूध के मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें।
अंडे की जर्दी को पकने से रोकने के लिए आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे आधा दूध मिलाएं।
अच्छी तरह मिश्रित और चिकना होने तक फेंटें।
बाकी दूध मिश्रण को धीरे-धीरे डालें; बैटर के चिकना होने तक फेंटें।
बैटर पतला होगा.
ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच प्लस 1 चम्मच मक्खन और मोम पिघलाएं।
पेस्ट्री ब्रश से हिलाएँ।
आंच से उतार लें.
प्रत्येक मफिन कप के नीचे और किनारों को मक्खन/मधुमक्खी के मोम के मिश्रण से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
बैटर को मफिन कप में तब तक डालें जब तक कि मिश्रण लगभग ऊपर न आ जाए।
पैन को पहले से गरम ओवन में रखें.
10 मिनट तक बेक करें.
गर्मी को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें।
जब तक कैनेल बहुत अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
बस 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
किनारों के चारों ओर एक पतला ब्लेड चलाएं और कपों से कैनेले को सावधानीपूर्वक हटा दें।
कूलिंग रैक पर पलटें।
कुरकुरी सतह बनाने के लिए इसे कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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