/5877219-6239a469948e441fb17fc67536ae00ea.jpg)
Канелес Де Бордо
Эти хрустящие французские пирожные с заварным кремом традиционно выпекаются в специальных рифленых формах, но в моем местном магазине таких форм уже не было. Поэтому я импровизировал с формочками для кексов, и результаты были просто потрясающими. Просто убедитесь, что вы запекаете их достаточно долго, чтобы получить классическую хрустящую корочку.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Поместите муку, сахар, яичные желтки, ром, ванильный экстракт и соль в миску.
Перемешайте и размажьте лопаткой до получения гладкой пасты.
Продолжайте перемешивать, пока мука не войдет полностью.
Положите сливочное масло и влейте молоко в кастрюлю.
Доведите до кипения на средне-сильном огне.
Как только молочная смесь закипит, снимите с огня.
Медленно добавьте половину молока в мучную смесь, чтобы яичные желтки не приготовились.
Взбейте до однородной и однородной массы.
Медленно влейте остальную молочную смесь; взбивайте, пока тесто не станет гладким.
Тесто будет тонким.
Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).
Растопите 2 столовые ложки плюс 1 чайную ложку сливочного масла и пчелиный воск в сковороде на среднем огне.
Перемешать кондитерской кистью.
Снимите с огня.
Обильно смажьте дно и стенки каждой формы для кексов смесью масла и пчелиного воска.
Разлейте тесто по формочкам для кексов, пока смесь не заполнится почти доверху.
Поставьте противень в разогретую духовку.
Выпекать 10 минут.
Уменьшите температуру до 375 градусов F (190 градусов C).
Выпекайте, пока канеле не подрумянится, около 50 минут.
Дайте остыть всего 5 минут.
Проведите тонким лезвием по бокам и осторожно достаньте канеле из чашек.
Переверните на решетку для охлаждения.
Дайте полностью остыть до комнатной температуры, чтобы поверхность стала хрустящей.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий