Caldereta
Caldereta es una cena impresionante. Elaborado con 3 libras de carne molida, cortada en cubos de 2 pulgadas, 1/2 taza. chiles verdes, 1/2 c. guisantes, 1 lata de paté de hígado y 1 lata pequeña de salsa de tomate, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Marine la carne durante la noche en 1/2 taza de vinagre, sal, pimienta y 1 cucharada de ajo derretido.
Al día siguiente, dore la carne en aceite de oliva.
Dejar de lado.
Saltear la cebolla en aceite de oliva y agregar la salsa de tomate.
Dore la carne, la hoja de laurel y 1 taza de agua hirviendo.
Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Agrega el paté de hígado, los chiles verdes, los guisantes, las papas y los pimientos dulces. Cocine a fuego lento unos minutos, espese con pan rallado.
Comprobar sazón al gusto.
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