Calamari Marinara

Olivenöl in den Topf träufeln (nicht überhitzen).

Zwiebeln, Serrano-Pfeffer, Knoblauch, Sardellenfilet, rote Paprikaflocken und Salz hinzufügen.

Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze.

Wenn die Zwiebeln nach etwa einer Minute zu brutzeln beginnen, umrühren und kochen, bis Zwiebeln und Knoblauch gerade anfangen, goldbraun zu werden (3 bis 4 Minuten).

3 bis 5 Minuten kochen, bis der Wein etwa auf die Hälfte reduziert ist.

Muschelsaft, Tomaten und Oregano hinzufügen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Soße zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Calamari in den Soßentopf geben; Vorsichtig umrühren.

35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis die Calamari weich sind.

Vom Herd nehmen.

Petersilie unterrühren.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, etwa 12 Minuten.

Etwas Soße unter die heißen, abgetropften Nudeln rühren.

In warmen Schüsseln mit mehr Marinara-Sauce und geriebenem Käse servieren.