Почерневший луциан в стиле каджун

В небольшой миске смешайте паприку, кайенский перец, белый перец, черный перец, соль, луковый порошок, чесночный порошок, тимьян и орегано.

Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне в течение 10 минут или пока она не станет очень горячей.

Обмакните рыбу в растопленное сливочное масло и обильно посыпьте каждое филе смесью приправ.

Выложите рыбное филе на горячую сковороду.

Налейте на каждое филе по 1 столовой ложке сливочного масла.

Готовьте, пока покрытие на нижней стороне филе не станет черным, от 3 до 5 минут.

Переверните рыбу.

Вылейте еще одну столовую ложку сливочного масла на рыбу и готовьте 2 минуты или пока рыба не станет легко отделяться вилкой.