Pargo Enegrecido Estilo Cajun

Em uma tigela pequena, misture o colorau, a pimenta caiena, a pimenta branca, a pimenta preta, o sal, a cebola em pó, o alho em pó, o tomilho e o orégano.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto por 10 minutos ou até ficar extremamente quente.

Mergulhe o peixe na manteiga derretida e polvilhe generosamente cada filé com a mistura de temperos.

Coloque os filés de peixe na frigideira quente.

Despeje 1 colher de sopa de manteiga sobre cada filé.

Cozinhe até que a cobertura da parte inferior do filé fique preta, 3 a 5 minutos.

Vire o peixe.

Despeje outra colher de sopa de manteiga sobre o peixe e cozinhe por 2 minutos ou até que o peixe lasque facilmente com um garfo.