ケイジャンシーフードパスタ

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。

ケイジャンスパイスミックスを作る：小さなボウルまたは密閉可能な容器に、パプリカ、黒コショウ、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエン、オレガノ、タイムをよく混ざるまで混ぜます。スパイスミックスは密閉容器に入れれば最長1か月間保存できます。

パスタを作る：パッケージの指示に従い、沸騰したお湯でパスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁を1/4カップにとっておき、麺を湯切りします。

パスタが茹でている間に、中くらいのボウルにエビを入れ、ケイジャンスパイスミックス大さじ2を入れます。ホタテ貝を別の中型ボウルに入れ、ケイジャンスパイスミックス大さじ1も加えます。

大きくて深いフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火にかけ、ほとんど煙が出るまで加熱します。エビをフライパンに加え、一度ひっくり返してピンク色になるまで片面2〜3分、焼きすぎないように注意しながら焼きます。エビをボウルに戻し、鍋をきれいに拭きます。

同じフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを煙が出るまで加熱します。ホタテ貝をフライパンに加え、抵抗なくひっくり返すことができるまで両面を約2分間焼きます。ホタテをエビの入ったボウルに移します。鍋を拭きます。

同じフライパンにバター大さじ2を中火にかけて溶かします。黄色とオレンジ色のピーマンを加え、ケイジャンスパイスミックス大さじ1で味付けし、ピーマンが柔らかくなるまで7〜10分間煮ます。赤ピーマンとねぎを加え、火が通るまでさらに5分間煮ます。野菜をエビとホタテの入ったボウルに移します。

同じフライパン（拭き取らないでください）で、残りのバター大さじ2、ケイジャンスパイスミックス大さじ2、生クリームを混ぜ合わせます。沸騰させて7〜10分間、または少なくとも半分の量になるまで調理し、鍋の底から焦げた部分をこすり落とします。

鍋を火から下ろし、パルメザンチーズを加えて混ぜます。調理したリングイネ、ソテーした野菜、エビ、ホタテを加えてソースに絡めます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁大さじ1〜2を加えます。パセリを飾ります。

楽しむ！