Gratin de chair de crabe cajun

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 9 pouces.

Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et la crème épaisse.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Faire revenir l'oignon et le céleri environ 5 minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail et de l'assaisonnement créole.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Mélangez la farine dans la casserole, faites cuire en remuant continuellement pendant 5 minutes.

Incorporer le mélange de jaunes d'œufs.

Incorporer 1/2 tasse de fromage cheddar et de fromage américain jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Retirer du feu et incorporer la chair de crabe.

Transférer le mélange dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit légèrement doré.

Retirer du feu et garnir de fromage cheddar fort et d'oignons verts.

Laissez le fromage fondre avant de servir.