Cajun-Krabbenfleisch gratiniert

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Fetten Sie eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform leicht ein.

In einer Schüssel Eigelb und Sahne verrühren.

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel und Sellerie etwa 5 Minuten anbraten.

Mit Salz, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und kreolischen Gewürzen würzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln, bis es sehr zart ist.

Das Mehl in den Topf geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Die Eigelbmischung unterrühren.

1/2 Tasse Cheddar-Käse und amerikanischen Käse unterrühren, bis sie geschmolzen sind.

Vom Herd nehmen und das Krabbenfleisch unterheben.

Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.

20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es Blasen bildet und leicht gebräunt ist.

Vom Herd nehmen und mit dem scharfen Cheddar-Käse und den Frühlingszwiebeln belegen.

Lassen Sie den Käse vor dem Servieren schmelzen.