سمك الكاجون الأسود المحمر

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في قدر متوسطة الحجم، تذوب الزبدة على نار خفيفة. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط، اخلطي الفلفل الحار والفلفل الأسود وفلفل الليمون ومسحوق الثوم والملح.

تُغمس قطع الفيليه في الزبدة المذابة، ثم تُغطى بخليط التوابل.

في مقلاة كبيرة على نار عالية، اقلي السمك على كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى يتفحم قليلاً.

ضعيها في طبق خبز مقاس 11 × 7 بوصة واسكبي الصلصة الإيطالية على كل شريحة فيليه.

غطي طبق الخبز واخبزيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً ومقرمشاً.