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卡津黑鲶鱼
这是我从一位非常好的卡真朋友那里得到的食谱，他是路易斯安那州拉斐特人。他的家人多年前（友好地）收养了我，多年来我们交换了卡津和克里奥尔食谱。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在一个浅碗中，将黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、欧芹、辣椒、粗盐、牛至和百里香混合在一起，直至完全混合。
将鲶鱼片压入香料混合物中，充分裹上香料。
在户外放置一个便携式热源，例如丁烷燃烧器或燃气烧烤炉的侧燃烧器。
在玻璃或金属碗中融化黄油。
点燃燃烧器，然后将一个大铸铁煎锅放在燃烧器上，用高温加热。
将约1/4杯融化的黄油倒入煎锅中；将剩余的 1/2 杯黄油放在一边。
当煎锅中的黄油冒烟时，将鲶鱼片放入煎锅中。
煮至香料烧焦在鱼片上，鲶鱼内部变得不透明且呈片状，每面约 3 分钟。
不要吸入燃烧香料产生的烟雾。
食用时，将剩余的 1/2 杯黄油倒在鲶鱼上。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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