काजुन ब्लैकेनड कैटफ़िश

एक उथले कटोरे में, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल शिमला मिर्च, अजमोद, लाल मिर्च, कोषेर नमक, अजवायन और अजवायन को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएं।

कैटफ़िश फ़िललेट्स को मसाले के मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटने के लिए दबाएँ।

बाहर एक पोर्टेबल ताप स्रोत की व्यवस्था करें, जैसे ब्यूटेन बर्नर या गैस ग्रिल का साइड बर्नर।

किसी कांच या धातु के कटोरे में मक्खन पिघलाएँ।

बर्नर जलाएं, और तेज़ आंच पर बर्नर पर एक बड़ा कच्चा लोहे का तवा रखें।

कड़ाही में लगभग 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन डालें; बचा हुआ 1/2 कप मक्खन अलग रख दें।

जब कड़ाही में मक्खन गर्म हो रहा हो, तो कैटफ़िश फ़िललेट्स को कड़ाही में डालें।

तब तक पकाएं जब तक कि मसाले फ़िललेट्स पर जल न जाएं और कैटफ़िश अंदर से अपारदर्शी और परतदार न हो जाए, प्रति साइड लगभग 3 मिनट।

मसालों के जलने से निकलने वाले धुएं को सांस में न लें।

परोसने के लिए, कैटफ़िश के ऊपर बचा हुआ 1/2 कप मक्खन डालें।