سمك السلور الكاجون الأسود

في وعاء ضحل، اخلطي الفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والبقدونس والفلفل الحار وملح الكوشير والأوريجانو والزعتر حتى تمتزج المكونات جيدًا.

اضغط على شرائح سمك السلور في خليط التوابل لتغطيها بالكامل.

قم بترتيب مصدر حرارة محمول في الخارج، مثل موقد البيوتان أو الموقد الجانبي لشواية الغاز.

تذوب الزبدة في وعاء زجاجي أو معدني.

أشعل الموقد، ثم ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الموقد على نار عالية.

صب حوالي ربع كوب من الزبدة المذابة في المقلاة. ضعي النصف المتبقي من الزبدة جانبًا.

عندما تصبح الزبدة في المقلاة ساخنة، ضعي شرائح سمك السلور في المقلاة.

اطهيها حتى تحترق البهارات على الشرائح ويصبح سمك السلور معتمًا وقشاريًا من الداخل، لمدة 3 دقائق لكل جانب.

لا تتنفس الدخان الناتج عن حرق التوابل.

للتقديم، اسكبي نصف كوب من الزبدة المتبقية فوق سمك السلور.