Rouleaux de chou

Dans une grande casserole d'eau, couvrant environ la moitié du chou, porter à ébullition, puis retourner la tête du chou.

Faire bouillir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et souple.

Mélangez le bœuf haché, le riz, l'oignon et quelques tomates écrasées.

Au fond d'une grande casserole, versez la choucroute.

Retirez 1 feuille de chou à la fois. Placer une petite boule de mélange de viande au centre. Enveloppez la feuille comme un petit paquet.

Déposer sur la choucroute, côté plié vers le bas. Continuez jusqu'à ce que toute la viande soit utilisée. Verser le reste des tomates (écrasées) sur les rouleaux de chou. Cuire à feu doux pendant 1 à 1 1/2 heures. Se conserve bien. La recette peut être doublée.

Se marie bien avec de la purée de pommes de terre et du pain de maïs.