Pretzels macios e amanteigados

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar em 1 1/4 xícara de água morna.

Deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Em uma tigela grande, misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar e sal.

Faça um buraco no centro; adicione a mistura de óleo e fermento.

Misture e forme uma massa.

Se a mistura estiver seca, adicione mais uma ou duas colheres de sopa de água.

Sove a massa até ficar homogênea, cerca de 7 a 8 minutos.

Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.

Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Unte 2 assadeiras.

Em uma tigela grande, dissolva o bicarbonato de sódio em 4 xícaras de água quente; reserve.

Quando crescer, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 12 pedaços iguais.

Enrole cada pedaço em uma corda e torça em forma de pretzel.

Depois que toda a massa estiver moldada, mergulhe cada pretzel na solução de bicarbonato de sódio e água quente e coloque os pretzels nas assadeiras.

Polvilhe com sal kosher.

Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 8 minutos.