Name: Bretzels moelleux au beurre
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 4 teaspoons levure sèche active; 1 teaspoon sucre blanc; 1 1/4 cups eau tiède (110 degrés F/45 degrés C); 5 cups farine tout usage; 1/2 cup sucre blanc; 1 1/2 teaspoons sel; 1 tablespoon huile végétale; 1/2 cup bicarbonate de soude; 4 cups eau chaude; 1/4 cup sel casher, pour la garniture

Bretzels moelleux au beurre

⏱️ Prêt en 2h 10m 🥄 Prép. 2h 🔥 Cuisson 10 min 👥 12 portions 👁️ 12 vues

Après avoir dépensé autant d'argent pour ces bretzels achetés au centre commercial, j'ai pensé essayer d'en faire moi-même. Voici donc une recette qui a fonctionné pour moi. Ces bretzels sont un peu plus sucrés que les autres types et sont beurrés. Ceux-ci sont excellents nature avec un peu de sel de bretzel ou enrobés de cannelle et de sucre. Une fois terminé, trempez le bretzel chaud dans du beurre fondu et enrobez-le de vos saveurs préférées. Apprécier!

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans 1 1/4 tasse d'eau tiède.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/2 tasse de sucre et le sel.

Faites un puits au centre ; ajouter le mélange d'huile et de levure.

Mélanger et former une pâte.

Si le mélange est sec, ajoutez une ou deux cuillères à soupe supplémentaires d'eau.

Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, environ 7 à 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Beurrer 2 plaques à pâtisserie.

Dans un grand bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans 4 tasses d'eau chaude ; annuler.

Une fois levée, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 12 morceaux égaux.

Roulez chaque morceau en corde et tournez-le en forme de bretzel.

Une fois que toute la pâte est façonnée, plongez chaque bretzel dans la solution de bicarbonate de soude et d'eau chaude et placez les bretzels sur des plaques à pâtisserie.

Saupoudrer de sel casher.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.

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