Mantequilla quebradiza de maní

Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola de 3 cuartos.

Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva a fuego alto.

Cuando el almíbar hierva, mezcle la mantequilla.

Revuelva con frecuencia.

Después de que alcance la etapa de almíbar (aproximadamente 230°), reduzca el fuego a medio cuando la temperatura alcance la etapa de crack suave.

Agrega nueces.

Revuelva hasta que la temperatura alcance la etapa de crack duro, aproximadamente 305°.

Retire del fuego y agregue rápidamente el bicarbonato de sodio.

Mezclar bien.

Vierta en 2 bandejas para hornear galletas de 4 lados.

Extienda los dulces uniformemente sobre las bandejas para hornear galletas, retírelos del molde lo más pronto posible y voltee los dulces.

Romper en pedazos cuando se enfríe.