Soufflé à la courge musquée
Le soufflé à la courge musquée est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 c.), cuite et écrasée, 1/4 c. beurre ou margarine, 1/4 c. farine, 1 1/2 c. sel et 1/2 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Préchauffer le four à 325°.
Tapisser l'extérieur d'un plat à soufflé de 2 litres avec une double épaisseur de papier d'aluminium, s'étendant sur 2 pouces autour du plat.
Fixez avec un morceau de ficelle.
Dans une grande casserole à feu vif, mélanger la courge et suffisamment d'eau pour couvrir.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes. Égoutter et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
Retirez la peau de la courge et jetez-la.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée la courge jusqu'à consistance lisse; annuler.
À feu doux, faire fondre le beurre; incorporer la farine, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque.
Cuire 1 minute.
Incorporer le lait.
Cuire jusqu'à épaississement, 6 à 8 minutes, en remuant.
Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
🍷 Accords Parfaits
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