Galletas de suero de leche y pasas

Remoje las pasas en aguardiente de 4 a 8 horas; escurrir, desechar el aguardiente de manzana y reservar.

Combine la harina y el azúcar en un tazón grande; corte la manteca con un tenedor o una batidora de repostería hasta que la manteca tenga el tamaño de guisantes.

Agrega la leche, revolviendo con un tenedor hasta que se humedezcan los ingredientes secos.

(La masa se parecerá al requesón y estará pegajosa).

Coloque la masa sobre una superficie muy enharinada. Agrega las pasas.

Amasar ligeramente de 10 a 12 veces.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Cortar con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas.

Hornee a 475° durante 12 a 15 minutos en una bandeja para hornear sin engrasar.

Unte con mantequilla derretida.

Rendimiento: 2 docenas.