Doce de Leitelho

Combine açúcares, refrigerante e leitelho em uma panela pesada de 3 litros. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura atingir o estágio de bola macia (234°); use termômetro de doces para precisão. (Coloquei margarina na borda superior da panela para evitar que a mistura ferva, porque ela fica bem espumosa no início, antes de começar a ferver.)

Adicione a manteiga e a baunilha.

Bata na batedeira até o doce começar a engrossar e perder o brilho.

Junte as nozes. Espalhe a mistura em uma forma quadrada bem untada de 23 x 23 cm. Deixe esfriar e corte em quadrados de 1 1/2 polegada.

Rende 3 dúzias.