حلوى اللبن

يُمزج السكر والصودا واللبن في قدر ثقيل سعة 3 لتر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة الناعمة (234 درجة) ؛ استخدم ميزان حرارة الحلوى للتأكد من دقته. (أضع السمن حول الحافة العلوية للقدر لمنع الخليط من الغليان لأنه يكون رغويًا جدًا في البداية قبل أن يبدأ في الغليان).

أضف الزبدة والفانيليا.

فاز بالخلاط الكهربائي حتى تبدأ الحلوى في التكاثف وتفقد لمعانها.

ضجة في المكسرات. يُوزّع المزيج في قالب مربع مقاس 9 × 9 بوصة مدهون جيدًا بالزبدة. تبرد وتقطع إلى مربعات بحجم 1/2 بوصة.

يجعل 3 عشرات.