Croissants au beurre

Dans un grand bol, saupoudrer la levure et 1 c. sucrer dans de l'eau tiède; remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter le lait, le sel, l'œuf, 1/2 c. beurre fondu, 1/4 c. sucre et 2 c. farine.

À l'aide du batteur à basse vitesse, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Augmentez la vitesse à moyenne ; battre 2 minutes.

Incorporer suffisamment de farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle. Démoulez la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

Environ 5 minutes.

Placer dans un grand bol graissé, en retournant la pâte pour que le dessus soit graissé.

Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Abaissez la pâte.

Divisez la pâte en deux.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné, étalez chaque moitié en un cercle de 12 pouces.

Badigeonner les deux cercles de 3 c. beurre fondu.

Coupez chaque cercle en 12 quartiers.

Enroulez chaque coin en commençant par l'extrémité la plus large.

Placer les quartiers roulés, pointes vers le bas, à 2 pouces de distance, sur de grandes plaques à pâtisserie graissées.

Courbez doucement les extrémités pour former des croissants.

Badigeonner le dessus des croissants de beurre fondu supplémentaire.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 30 minutes.

Cuire au four à 350 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote.

Retirer immédiatement des plaques à pâtisserie.

Servir chaud.

Donne 24 croissants.