Rouleaux de croissants au beurre

Dissoudre la levure dans l'eau dans un grand bol.

Ajouter le lait, le sucre, le sel et l'œuf en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter 1 tasse de farine et battre jusqu'à consistance lisse.

(Ne vous inquiétez pas s'il ne se dissout pas complètement, tout ira bien.)

Ajouter la margarine fondue; mélanger et réserver. Prenez un autre bol et ajoutez 1 tasse de margarine froide et les 4 tasses de farine restantes.

Coupez la margarine et la farine avec un mixeur à pâtisserie ou un couteau de table jusqu'à obtenir de fines particules comme une croûte à tarte.

Versez la pâte à la levure dans le mélange de farine; mélanger soigneusement et bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique transparente et réfrigérer pendant 4 heures ou 4 jours.

Déposez la pâte sur une planche farinée et pétrissez plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air, puis divisez la pâte en 4 parts égales.

Façonnez la portion à utiliser en boule et réfrigérez le reste.

Étalez en un cercle d’environ 17 pouces.

À l'aide d'un couteau de table, coupez-le en 8 parts égales et roulez-le en forme de croissant. Placer sur une plaque à biscuits non graissée; couvrir de torchons et conserver à l’abri des courants d’air.

Ils monteront en 4 à 5 heures.

Par temps chaud, ils augmenteront plus vite.

Les petits pains peuvent être légèrement badigeonnés de dorure à l’œuf lorsqu’ils commencent à lever.

Cuire au four à 325° pendant 30 à 35 minutes.

La recette complète donne environ 32 petits pains.