Tarte au caramel brûlé

Saupoudrer 3/4 tasse de sucre dans la poêle à feu moyen. Caraméliser le sucre.

Remuer tout le temps jusqu'à ce que le sucre soit doré. Ajoutez aussitôt le lait chaud (échaudé).

J'utilise une partie moitié-moitié pour la richesse.

Mélanger 3/4 tasse de sucre et la farine.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez juste assez de lait tiède pour obtenir une pâte qui coule.

Versez lentement dans le mélange de lait chaud jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment.

Ajouter la vanille et une pincée de sel; puis verser dans le fond de tarte.

Battre les blancs d'œufs en ajoutant environ 1/4 tasse de sucre, une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de crème de tartre.

Lorsqu'il forme des pics, étalez-le sur la tarte.

Cuire au four 20 minutes à 350° jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.