Gebrannter Karamellkuchen

Streuen Sie bei mittlerer Hitze 3/4 Tasse Zucker in die Pfanne. Zucker karamellisieren.

Unter ständigem Rühren solange rühren, bis der Zucker goldbraun ist. Geben Sie sofort die heiße (überbrühte) Milch hinzu.

Ich verwende die Hälfte und die Hälfte für die Fülle.

3/4 Tasse Zucker und Mehl vermischen.

Eigelb schaumig schlagen.

Fügen Sie gerade so viel warme Milch hinzu, dass eine flüssige Paste entsteht.

Unter ständigem Rühren langsam in die heiße Milchmischung gießen, bis sie eindickt.

Vanille und eine Prise Salz hinzufügen; Dann in die Tortenform gießen.

Eiweiß schlagen, etwa 1/4 Tasse Zucker, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel Weinstein hinzufügen.

Wenn es in Spitzen steht, verteilen Sie es auf dem Kuchen.

20 Minuten bei 350° backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.