Бургундское рагу из говядины
Тушеная говядина по-бургундски — это относительно легкий ужин. Состоит из 6 ломтиков бекона, нарезанных на кусочки по 1 дюйму, 2 фунтов говяжьего окорока без костей, жареного костреца или нижнего круглого жаркого, нарезанного кубиками размером 1 дюйм, 1/2 ст. мука общего назначения, 1 1/2 гр. красное бургундское или другое сухое красное вино и 1 нарезанный зубчик чеснока. Этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Отлично подходит для развлечения гостей или уютного вечера.
В жаровне на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки; удалить бекон и оставить.
Убавьте огонь до минимума.
Обвалять кусочки говядины в муке.
Обжарьте и перемешайте говядину в горячем жире от бекона до коричневого цвета.
Слейте лишний жир из жаровни.
Добавьте вино и воду ровно настолько, чтобы покрыть говядину.
Добавьте чеснок, лавровый лист, бульон, тимьян и перец. Нагрейте до кипения на среднем огне; уменьшите пламя до минимума.
Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 1 1/2 часа.
Примерно за пятнадцать минут до подачи растопите маргарин в сковороде на медленном огне. Добавьте грибы и лук; убавьте огонь до среднего.
Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким.
Добавьте в рагу грибы, лук и оставшийся бекон.
Накройте крышкой и тушите 10 минут.
Удалить лавровый лист. Украсьте петрушкой.
Урожай
8 порций.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий