Name: Burgunder-Rindereintopf
Ingredients: 6 slices Speck, in 2,5 cm große Stücke schneiden; 2 lb. Rindfleisch ohne Knochen, Rinderrückenbraten, gerollter Rumpfbraten oder unterer runder Braten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 1/2 c. Allzweckmehl; 1 1/2 c. roter Burgunder oder anderer trockener Rotwein; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 Lorbeerblatt; 1 tsp. Instant-Rinderbrühe; 1/2 tsp. getrocknete Thymianblätter; 1/4 tsp. Pfeffer; 2 tbsp. Margarine oder Butter; 8 oz. Pilze, in Scheiben geschnitten; 4 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

Burgunder-Rindereintopf

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Burgunder-Rindereintopf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 Scheiben Speck, in 1-Zoll-Stücke geschnitten, 2 Pfund Rinderfutter ohne Knochen, gerolltem Rumpfbraten oder unterem runden Braten, in 1-Zoll-Würfel geschnitten, 1/2 c. Allzweckmehl, 1 1/2 c. Roter Burgunder oder anderer trockener Rotwein und 1 gehackte Knoblauchzehe, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Im Schmortopf bei mittlerer Flamme den Speck knusprig braten; Speck herausnehmen und aufbewahren.

Stellen Sie die Flamme auf niedrig.

Rindfleischstücke mit Mehl bestäuben.

Das Rindfleisch im heißen Speckfett kochen und rühren, bis es braun ist.

Überschüssiges Fett aus dem Schmortopf abtropfen lassen.

Wein und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass das Rindfleisch bedeckt ist.

Knoblauch, Lorbeerblatt, Bouillon, Thymian und Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig.

Abdecken und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

Etwa fünfzehn Minuten vor dem Servieren die Margarine in der Pfanne auf kleiner Flamme schmelzen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen; Drehen Sie die Flamme auf mittel.

Kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind.

Pilze, Zwiebeln und beiseite gestellten Speck unter den Eintopf rühren.

Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblatt entfernen. Mit Petersilie garnieren.