Name: Estofado de ternera a la Borgoña
Ingredients: 6 slices tocino, cortado en trozos de 1 pulgada; 2 lb. filete de res deshuesado, asado de grupa enrollado o asado de base redonda, cortado en cubos de 1 pulgada; 1/2 c. harina para todo uso; 1 1/2 c. Borgoña tinto u otro vino tinto seco; 1 clove ajo, picado; 1 hoja de laurel; 1 tsp. caldo de carne instantáneo; 1/2 tsp. hojas secas de tomillo; 1/4 tsp. pimienta; 2 tbsp. margarina o mantequilla; 8 oz. champiñones, rebanados; 4 cebollas medianas, en rodajas

Estofado de ternera a la Borgoña

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El estofado de ternera a la Borgoña es una cena moderadamente fácil. Hecho con 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada, 2 libras de carne de res deshuesada, asado de grupa enrollado o asado de base redonda, cortado en cubos de 1 pulgada, 1/2 taza. harina para todo uso, 1 1/2 c. vino tinto borgoña u otro vino tinto seco y 1 diente de ajo picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente; retira el tocino y reserva.

Baje el fuego al mínimo.

Cubra los trozos de carne con harina.

Cocine y revuelva la carne con la grasa de tocino caliente hasta que se dore.

Escurre el exceso de grasa de la olla.

Agregue vino y agua suficiente para cubrir la carne.

Agregue el ajo, la hoja de laurel, el caldo, el tomillo y la pimienta. Calienta hasta que hierva a fuego medio; reduzca la llama a baja.

Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas.

Unos quince minutos antes de servir, derrita la margarina en una sartén a fuego lento. Agrega los champiñones y la cebolla; enciende el fuego a medio.

Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén tiernas.

Agrega los champiñones, las cebollas y el tocino reservado al guiso.

Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Retire la hoja de laurel. Adorne con perejil.