Name: Ragoût de bœuf à la bourguignonne
Ingredients: 6 slices bacon, coupé en morceaux de 1 pouce; 2 lb. oeil de paleron de bœuf désossé, rôti de croupe roulé ou rôti rond inférieur, coupé en cubes de 1 pouce; 1/2 c. farine tout usage; 1 1/2 c. Bourgogne rouge ou autre vin rouge sec; 1 clove ail, haché; 1 feuille de laurier; 1 tsp. bouillon de boeuf instantané; 1/2 tsp. feuilles de thym séchées; 1/4 tsp. poivre; 2 tbsp. margarine ou beurre; 8 oz. champignons, tranchés; 4 oignons moyens, tranchés

Ragoût de bœuf à la bourguignonne

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Le ragoût de bœuf bourguignon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce, 2 lb d'œil de paleron désossé de bœuf, un rôti de croupe roulé ou un rôti rond inférieur, coupé en cubes de 1 pouce, 1/2 c. farine tout usage, 1 1/2 c. Bourgogne rouge ou autre vin rouge sec et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

👨‍🍳 Instructions

Dans une cocotte à feu moyen, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer le bacon et réserver.

Baissez le feu au minimum.

Enrober les morceaux de bœuf de farine.

Cuire et incorporer le bœuf dans la graisse de bacon chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

Égoutter l’excès de graisse du faitout.

Ajouter le vin et juste assez d'eau pour couvrir le bœuf.

Incorporer l'ail, le laurier, le bouillon, le thym et le poivre. Chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen; réduire la flamme au minimum.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 1/2 heure.

Une quinzaine de minutes avant de servir, faire fondre la margarine dans une poêle à feu doux. Ajouter les champignons et les oignons; baisser la flamme à moyen.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Incorporer les champignons, les oignons et le bacon réservé au ragoût.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Retirez la feuille de laurier. Garnir de persil.