Bunuelos (biscuits mexicains)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait, la margarine, le sel, la levure chimique et l'œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Mettre la pâte sur une planche farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Divisez la pâte en 36 boules de 1 pouce et réfrigérez pendant 1 heure.

Placez les boules entre 2 feuilles de papier ciré espacées de 3 pouces.

Rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte soit fine comme du papier.

Décollez le papier.

Dans une poêle électrique à 370°, dans l'huile bien chaude, faire frire les pâtisseries, quatre à la fois, pendant 45 secondes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.