Bulgogi Rib Eye coréen au barbecue

Tapotez le steak avec du papier absorbant pour absorber tout excès d'humidité. Transférez le steak dans un récipient hermétique.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'oignon blanc grossièrement haché, la poire asiatique, l'ail, le gingembre, ½ tasse de cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre noir et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la marinade sur le bœuf. Ajouter l'oignon blanc émincé et les oignons verts grossièrement hachés et bien mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, voire toute la nuit.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une plaque chauffante coréenne ou une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. En travaillant par lots pour éviter de surcharger la poêle, ajoutez le bulgogi et laissez cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté.

Transférer le bulgogi dans une assiette et garnir d'oignon vert haché et de graines de sésame grillées. Servir avec du riz.

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