ブフホルチア・コリアセア
ブクホルジア・コリアセアの種子には、コショウのような大胆な風味があり、茹でたヤムイモや野菜の横にある小さな風味豊かなレリッシュによく合います。このバージョンでは、種子をサプリメントではなく食品成分として扱い、タマネギ、チリ、パーム油、ライム、柔らかい野菜でその辛味のバランスをとります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
スライスした種を洗い、端を柔らかくするために軽く湯通しし、よく水を切ります。
角切りにした山芋を塩水で柔らかくなるまで茹で、保温しておきます。
油を熱し、玉ねぎとチリを香りが出るまで炒め、種と水を少し加えて混ぜ、粗めのレリッシュを作ります。
野菜をしおれるまで炒め、ライム、塩、コショウで味付けし、ヤムイモとシードレリッシュを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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