बुचोलज़िया कोरियासिया
बुचोलज़िया कोरियासिया के बीज में एक बोल्ड, चटपटा स्वाद होता है जो उबले हुए रतालू और साग के साथ एक छोटे नमकीन स्वाद के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। यह संस्करण बीजों को एक पूरक के बजाय एक खाद्य सामग्री के रूप में मानता है, प्याज, मिर्च, ताड़ के तेल, नींबू और कोमल सब्जियों के साथ उनके तीखेपन को संतुलित करता है।
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कटे हुए बीजों को धोएं और उनके किनारों को नरम करने के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए ब्लांच करें, फिर अच्छी तरह से सूखा लें।
रतालू के टुकड़ों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और गर्म रखें।
तेल गर्म करें, प्याज और मिर्च को महक आने तक पकाएं, फिर बीज डालें और पानी के छींटे मारकर गाढ़ा स्वाद बनाएं।
हरी सब्जियों को नरम होने तक भूनें, नींबू, नमक और काली मिर्च डालें और रतालू और बीज के स्वाद के साथ परोसें।
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