Paella au riz brun et aux légumes

Préchauffer le four à 350°.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le poivron rouge et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ajouter le riz brun et cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne opaque, environ 2 minutes.

Incorporer le bouillon de légumes, le jus de tomate, le sel et le poivre de Cayenne et porter à ébullition.

Transférer dans un plat allant au four de 2 litres. Incorporez les cœurs d'artichauts.

Couvrir hermétiquement et cuire au four jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 1 heure.

Incorporer les pois chiches, les petits pois ou le brocoli et les olives.

Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.

Garnir la paella avec les quartiers de citron afin que chaque convive puisse presser le jus de citron à son goût. Servir immédiatement.

Donne 4 portions.