ब्रोचेन(जर्मन डिनर रोल्स)

एक बड़े कटोरे में 2 1/2 कप आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बना लें।

एक अलग कंटेनर में, खमीर, चीनी और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। पानी का (पानी ऊपर सूचीबद्ध 1 कप से आता है)।

यीस्ट मिश्रण को कुएं में डालें लेकिन इस समय इसे आटे के साथ न मिलाएं।

कटोरे को कपड़े से ढकें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

बचा हुआ पानी और तेल डालें और मिश्रित होने तक फेंटें। आटे को काउंटर टॉप पर पलटें और चिकना होने तक गूंथ लें।

आवश्यकतानुसार बचा हुआ 1/2 कप आटा डालें।

आटे को एक कटोरे में रखें, ढक दें और दोगुना होने तक फूलने दें।

आटे को मसल लीजिये और आटे को 12 भागों में बाँट लीजिये.

अंडाकार रोल का आकार दें और चिकनाई लगी और आटा लगी कुकी शीट पर 3 इंच की दूरी पर रखें।

ढक दें और आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

प्रत्येक रोल पर X बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। अंडे की सफेदी और 1 चम्मच फेंटें। झाग बनने तक कांटे से पानी डालें और रोल पर ब्रश करें।