Penne Arrabiata de Brooklyn Girl

Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes.

Saupoudrer de flocons de piment rouge et faire revenir encore une minute.

Versez les tomates en dés et la sauce tomate, puis ajoutez le basilic.

Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Ajouter les penne et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un petit bol, fouetter les œufs à la fourchette.

Placer la chapelure dans un bol séparé.

Incorporer la poudre d'ail, le sel et le poivre à la chapelure.

Trempez les escalopes de poulet dans l'œuf, puis pressez-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Faire frire le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'enrobage prenne une belle couleur brun foncé.

Retirez le poulet et coupez-le en tranches.

Mélanger les tranches de poulet dans la sauce et laisser mijoter environ 10 minutes.

Incorporer les penne cuites, laisser mijoter encore quelques minutes pour s'imprégner de la saveur, puis servir.