Penne Arrabiata von Brooklyn Girl

1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Die roten Paprikaflocken darüberstreuen und eine weitere Minute anbraten.

Die Tomatenwürfel und die Tomatensauce dazugeben und das Basilikum dazugeben.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Penne-Nudeln hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen, oder bis sie weich sind.

In einer kleinen Schüssel Eier mit einer Gabel verquirlen.

Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben.

Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unter die Semmelbrösel rühren.

Hähnchenschnitzel in das Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel drücken, bis sie vollständig bedeckt sind.

Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Das Hähnchen auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, oder bis der Überzug eine schöne dunkelbraune Farbe hat.

Hähnchen herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Die Hähnchenscheiben in die Sauce geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die gekochte Penne einrühren, noch ein paar Minuten köcheln lassen, um den Geschmack aufzunehmen, und dann servieren.