Bouquet de fleurs de brocoli

Lavez le chou-fleur et le brocoli et coupez-les en fleurettes de taille similaire.

Coupez le zeste du citron avec un épluche-légumes, essayez de ne pas laisser de blanc sur la peau.

Ajouter le zeste de citron, l'ail, le sel et la feuille de laurier dans une grande casserole d'eau bouillante.

Faire bouillir 5 minutes pour aromatiser l'eau.

Ajouter des fleurons de légumes ; faire bouillir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et que les légumes soient tendres et croquants.

Ne pas trop cuire.

Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Bien agiter.

Jeter les assaisonnements.

(Peut être fait à l'avance jusqu'à présent.)

Réfrigérer les légumes dans un sac en plastique.