Biscoitos de brócolis e presunto

Em uma tigela, misture o brócolis, o presunto, o queijo, o sal e a pimenta. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.

Adicione a manteiga fria, corte em pedaços e bata até a mistura ficar parecida com fubá.

Junte o leitelho e forme uma bola com a massa.

Abra a massa em um retângulo de 16 x 6 polegadas em uma folha de papel manteiga enfarinhada; pincele com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e espalhe a mistura de brócolis uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegada.

Começando pelo lado comprido, enrole bem a massa, levantando-a com o papel manteiga e terminando com a costura voltada para baixo. Corte a massa transversalmente em fatias de 2,5 cm; coloque as fatias com o lado cortado voltado para baixo em formas de muffin bem untadas com manteiga.

Pincele levemente com manteiga derretida.

Asse no terço superior do forno pré-aquecido a 450° por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Deixe os pães repousarem nas formas por 1 minuto; solte as bordas com uma espátula e sirva.

Rende 16 biscoitos.