بسكويت البروكلي ولحم الخنزير

في وعاء، يجمع بين البروكلي ولحم الخنزير والجبن والملح والفلفل. في وعاء آخر، أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، وصودا الخبز.

أضيفي الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة، وامزجي حتى يشبه الخليط دقيق الذرة.

يُضاف اللبن ويُشكل العجين على شكل كرة.

افردي العجينة إلى مستطيل مقاس 16 × 6 بوصة على ورقة مطحونة من ورق الشمع. دهنها بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ثم وزع خليط البروكلي بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود بقياس 1/2 بوصة.

بدءًا من الجانب الطويل، قم بلف العجينة بإحكام، ثم ارفعها بورق الشمع وانتهى جانب التماس لأسفل. قطع العجينة بالعرض إلى شرائح بحجم 1 بوصة. ضعي الشرائح مع الجانب المقطوع للأسفل في قوالب المافن المدهونة بالزبدة جيداً.

فرشاة طفيفة مع الزبدة المذابة.

تُخبز في الثلث العلوي من فرن محمى على حرارة 450 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

دع الكعك يقف في العلب لمدة دقيقة واحدة. قم بفك الحواف باستخدام ملعقة وقدمها.

تصنع 16 قطعة بسكويت.