Brócolis e couve-flor com cobertura de migalhas de quebra-nozes

Cerca de 30 minutos antes de servir, corte as flores e os caules dos brócolis em pedaços de 2 1/2 x 1 polegada.

Corte a couve-flor em pedaços de 2 1/2 x 1 polegada.

Em uma frigideira de 30 cm em fogo alto, em 2 colheres de sopa de óleo de salada quente, cozinhe os brócolis, mexendo rápida e constantemente, até ficar uniformemente coberto com óleo.

Adicione 1/2 colher de chá de sal e 1/4 xícara de água.

Reduza o fogo para médio; cubra e cozinhe por 2 minutos.

Descubra e frite os brócolis por 5 minutos ou até ficarem crocantes.

Retire os brócolis para uma tigela.