تاريخ موجز لوعاء العجين المخمر (بقلم بارتون كول)

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع كبيرة؛ يُغلى في كمية قليلة من الماء حتى ينضج جيدًا.

اهرسيها حتى تصبح هريسة ناعمة. رائع.

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر في البيوريه، ثم أضيفي الماء، إذا لزم الأمر، للحصول على عجينة ناعمة.

أضف الخميرة (إذا اخترت ذلك)، وضعها في وعاء سعة نصف جالون، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ للتخمر.

(لا تقم أبدًا بتغطية وعاء العجين المخمر بإحكام وإلا ستشبه النتائج القنبلة!)