Gressins

Dissoudre 1 1/2 cuillères à café de sucre et de levure dans 1/2 tasse d'eau tiède dans un bol.

Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes.

Battre la farine, l'huile, l'œuf, le sel, le reste du sucre et le reste de l'eau tiède dans le mélange de levure jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de farine si nécessaire pour former une pâte molle.

Retourner la pâte sur un plan de travail fariné; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6 à 8 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant une fois pour la recouvrir complètement d'huile.

Couvrir le bol d'une serviette humide et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 40 minutes.

Beurrer une plaque à pâtisserie.

Abaissez la pâte et posez-la sur un plan de travail fariné.

Divisez la pâte en 18 morceaux et façonnez chacun en une corde de 6 pouces.

Disposer les morceaux de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, espacés d'environ 2 pouces; couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Retirez le couvercle de la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 12 minutes.

Fouetter le beurre et le sel d'ail dans un bol; badigeonner chaque gressin.

Saupoudrer de parmesan sur chacun.