Bolo De Pudim De Pão

Corte o pão francês em croutons redondos de 1/2 polegada.

Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos e o açúcar.

Usando um batedor de arame, misture bem esses 3 ingredientes.

Adicione baunilha, canela e noz-moscada. Continue a misturar até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Unte com óleo uma forma de cheesecake de 25 cm e cubra o fundo com uma folha de pergaminho. Coloque uma camada de croutons de pão francês no fundo da panela, certificando-se de que não haja espaços vazios.

Polvilhe uma pequena quantidade de nozes e passas sobre esta camada.

Coloque 1/3 da mistura de creme.

Pressione cuidadosamente o creme nos croutons usando as pontas dos dedos. Continue este processo até que todos os croutons e creme se esgotem.

Você pode descobrir que sobrará 1 a 2 xícaras da mistura de creme depois que a panela estiver cheia. Isso é normal e você deve continuar adicionando o creme, aos poucos, pressionando firmemente os croutons até que tudo esteja esgotado. Isso pode levar cerca de uma hora.

O pudim de pão é sempre melhor se for deixado na geladeira durante a noite antes de cozinhar. Pré-aqueça o forno a 375°.

Coloque a forma de pudim de pão em uma forma maior cheia de água.

Cozinhe neste banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Deixe esfriar e sirva com Praline Sabayon.