Pastel De Budín De Pan

Corte el pan francés en picatostes redondos de 1/2 pulgada.

En un tazón grande, combine la leche, los huevos y el azúcar.

Con un batidor de varillas, mezcle bien estos 3 ingredientes.

Agrega la vainilla, la canela y la nuez moscada. Continúe licuando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Engrase un molde para pastel de queso de 10 pulgadas y cubra el fondo con una hoja de pergamino. Coloque una capa de picatostes de pan francés en el fondo del molde, asegurándose de que no queden espacios vacíos.

Espolvorea una pequeña cantidad de nueces y pasas sobre esta capa.

Sirva 1/3 de la mezcla de natillas.

Presione con cuidado las natillas en los picatostes con las yemas de los dedos. Continúe este proceso hasta que se acaben todos los picatostes y las natillas.

Es posible que queden de 1 a 2 tazas de la mezcla de natillas una vez que se haya llenado la sartén. Esto es normal y debes continuar agregando natillas, poco a poco, presionando firmemente en los picatostes hasta que se haya usado todo. Esto puede tardar aproximadamente una hora.

El budín de pan siempre es mejor si se deja reposar en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlo. Precalienta el horno a 375°.

Coloque el molde para budín de pan en un recipiente más grande lleno de agua.

Cocine en este baño de agua aproximadamente 1 1/2 horas. Dejar enfriar y servir con Praliné Sabayon.