रोटी की रोटियाँ

एक बड़े कटोरे में आटा, खमीर, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिला लें। पानी और मार्जरीन डालें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ, लगभग 1 मिनट। 1 1/2 कप आटा डालें; 2 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं। अतिरिक्त जोड़ें

नरम आटा गूंथने के लिए 1 1/2 कप से 2 कप आटा. आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें; लगभग 5 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। पाम के साथ आटा छिड़कें; कटोरे से ढक दें. 10 मिनट आराम करें. नीचे मुक्का मारो; 2 टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को 11 x 7 आयत में रोल करें। छोटे सिरे से कसकर रोल करें। सील करने के लिए सीवन को पिंच करें; पाव पैन में सीम वाले हिस्से को नीचे रखें, पाम का छिड़काव करें। ढकना; 1 घंटे और 15 मिनट तक आकार में दोगुना होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रखें। सेंकना

375° ओवन में 35 से 40 मिनट के लिए। वायर रैक पर ठंडा करें।